Söömine on ainus töö, mis toidab
Võib ju loota, et mõni hapukapsa kausike jääb jõululaual järgi, praejääke ehk ka. Vats on maani ning vaja keha supiga lahjendada. Hapukapsaborš on selleks täpselt paras. Külmal talveilmal mõnus punane peedisupp soojendab, suvel soojaga süüa jahtunult, kerge söök, mis jahutab. Valmib korralik poti täis borši, …
Nostalgia, meenub koheselt Nõmme männimets, suur supitaldrik, millesse hapukurke hakkisin, see oli kindlasti parim osa selle supi juures. Kurke oli lapsena selle sees minu jaoks ilmselgelt liiga vähe. Supileem, hapukoor ja pisikeseks hakitud marineeritud kurgid – sellest oleks minu meelest talupojasupile piisanud. Kuid rassolnik ei …
Minu puljongi keetmise algusaega jääb raamat 50 või oli see 100 nõuannet supi keetmiseks, täielik samm-sammuline õpetus, et puljong valmis saada ja muidugi ka portsjon supiretsepte. Mõned tõeterad algajale olid kuldaväärt. Ja suppi me armastame. Seega saab saadud tõeterasid sagedasti katsetada ning oma kogemusi juurde …